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  • 作者: 佚名
  • 来源: 网络
  • 日期: 2016-10-18
  • 浏览次数: 567
家庭厨房卫生常识

一、在厨房间要设立生食区和熟食区。

        厨房中各式物品较多,而厨房中物品的摆放,对家庭卫生极为重要。有的人买菜回来把菜篮往饭桌上一放。拣菜、吃饭都在同一桌上进行,这是一种污染源。因此,厨房要分生食区和熟食区,生的熟的要分开放置。

        我一般把刚买回来的菜和洗干净的菜,以及烧好的菜都放在专门的地方。
  
二、抹布要生熟分开,还要及时更换。

        不要一块抹布既擦灶台,又擦锅、盆及碗筷,很不卫生,很容易引起污染。因此,厨房中的抹布必须按需求分开使用。应该多准备几块抹布,“专布”专用,用完后要用洗洁精洗净晾干。

        能用餐巾纸的地方,尽量使用餐巾纸,用完就扔掉比较卫生。

        我一般买抹布都不买很贵很厚的那种,只要买便宜些的,但一定要是专门的有包装的抹布。一般二周左右就要换了。夏天气温高一周就可以换新的了。在厨房还备了一盒餐巾纸,随用随扔。
 
三、切菜板和刀要生熟分开

        切菜板和刀是最容易藏污纳垢的地方。每次使用后,菜板都应认真刮净、清洗,木质菜板还应在日光下晾晒消毒。切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下,以避免寄生虫的污染。

        熟的菜板和刀在切熟菜前,必须要用沸水消毒后才能使用。

        我还有一把专门用于切水果的水果刀,使用前也必须用沸水消毒。
 
四、碗、盆子、筷子、条匙也要生熟分开

        吃饭的碗专门用于吃饭。盛菜的盆专门用于盛菜。用于放生食的碗专门用于放生食。用于拌生食的筷子、条匙不要再用于吃饭了。一定要分开,防止污染。
 
五、要注意厨房的通风干燥

        室温25—35度,相对湿度在70%左右是霉菌生长繁殖的最佳条件,因此夏天要特别注意防止霉菌污染。霉菌对人体的危害众所周知,因此要注意厨房的通风干燥。
 
六、冰箱不是“保险箱”

        许多人觉得食物放进冰箱就万事大吉了,不会变质。其实受过细菌污染的食品放入冰箱后,低温并不能把细菌冻死,只是抑制其繁殖,细菌仍然活着,取出后在室温下很快会生长繁殖。

        科学的贮存方法是,生熟食品在冰箱里要分架存放,熟食放在上层,生食放在下层。蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋扎紧后放进冰箱,防止交叉污染。冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒放,或扣上个盘子或碗,使其密封。完整的水果也要放入塑料袋扎紧密封后保存,如剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。

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