• 作者: 佚名
• 来源: 网络
• 日期: 2016-10-18
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一、在厨房间要设立生食区和熟食区。

        厨房中各式物品较多，而厨房中物品的摆放，对家庭卫生极为重要。有的人买菜回来把菜篮往饭桌上一放。拣菜、吃饭都在同一桌上进行，这是一种污染源。因此，厨房要分生食区和熟食区，生的熟的要分开放置。

        我一般把刚买回来的菜和洗干净的菜，以及烧好的菜都放在专门的地方。
  
二、抹布要生熟分开，还要及时更换。

        不要一块抹布既擦灶台，又擦锅、盆及碗筷，很不卫生，很容易引起污染。因此，厨房中的抹布必须按需求分开使用。应该多准备几块抹布，“专布”专用，用完后要用洗洁精洗净晾干。

        能用餐巾纸的地方，尽量使用餐巾纸，用完就扔掉比较卫生。

        我一般买抹布都不买很贵很厚的那种，只要买便宜些的,但一定要是专门的有包装的抹布。一般二周左右就要换了。夏天气温高一周就可以换新的了。在厨房还备了一盒餐巾纸，随用随扔。
 
三、切菜板和刀要生熟分开

        切菜板和刀是最容易藏污纳垢的地方。每次使用后，菜板都应认真刮净、清洗，木质菜板还应在日光下晾晒消毒。切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下，以避免寄生虫的污染。

        熟的菜板和刀在切熟菜前，必须要用沸水消毒后才能使用。

        我还有一把专门用于切水果的水果刀，使用前也必须用沸水消毒。
 
四、碗、盆子、筷子、条匙也要生熟分开

        吃饭的碗专门用于吃饭。盛菜的盆专门用于盛菜。用于放生食的碗专门用于放生食。用于拌生食的筷子、条匙不要再用于吃饭了。一定要分开，防止污染。
 
五、要注意厨房的通风干燥

        室温25—35度，相对湿度在70%左右是霉菌生长繁殖的最佳条件，因此夏天要特别注意防止霉菌污染。霉菌对人体的危害众所周知，因此要注意厨房的通风干燥。
 
六、冰箱不是“保险箱”

        许多人觉得食物放进冰箱就万事大吉了，不会变质。其实受过细菌污染的食品放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。

        科学的贮存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋扎紧后放进冰箱，防止交叉污染。冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒放，或扣上个盘子或碗，使其密封。完整的水果也要放入塑料袋扎紧密封后保存，如剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。